愛媛県鬼北町特産のキジ肉の魅力をＰＲする「きじ鍋まつり」が２３日、同町岩谷の町農業公社であり、町内外から訪れた家族連れらが鍋や串焼きなどの特製料理を楽しんだ。 鬼北きじ生産者部会や農業公社でつくる実行委員会が２００９年から開催。鬼北町では２０年ほど前からキジの飼育を始め、現在８生産者が年間約１万３０００羽（約１６トン）を地元加工場に出荷し、「鬼北熟成きじ」のブランド名で販売している。広いスペースで飼育するため身が引き締まり、冷蔵庫で熟成させることで増したうま味が特徴。 まつりには、６００杯分を準備したきじ鍋をはじめ、串焼きやそば、メンチカツ、カレーなど、キジを使った各種料理を町内の団体が出展。イベント開始直後から大勢の来場者がお目当てを買い求めてはおいしそうにほお張っていた。
↧