地元の幸、総菜商品に　八幡浜で研修会

　地元の新鮮な農産物を生かした新商品開発を目指す「アグリビジネス研修会」が２０日、愛媛県八幡浜市北浜１丁目の県八幡浜支局であった。地域で食品加工などを手掛ける女性農業者ら約５０人が参加、松山・道後温泉の老舗旅館「ふなや」の久保田昌司和食料理長（５２）を講師に、夏野菜を使った総菜作りを学んだ。　研修会は同支局が２０１０年から開いており、より実践的な商品開発につなげようと、初めてプロの料理人による講習を企画。久保田料理長は大洲産のナスやキュウリ、カボチャを使って煮物やあえ物、サラダなど計８品を調理、ポイントを説明した。