七折小梅で梅干し作り　砥部・宮内小児童

　特産品の加工などを通じて食文化を学ぼうと、「七折小梅」の産地で知られる愛媛県砥部町七折地区で３日、砥部町宮内の宮内小６年生約７０人が収穫や梅干し作りなどを体験した。　宮内小の総合学習の一環で、「ななおれ梅組合」の組合員４人が指導した。児童は２０アールの梅園で鈴なりの梅を脚立に上って収穫。傷が入っていたり、ごみがついたりした梅を丁寧により分ける選果にも取り組んだ。　水洗いして乾かした後は、梅の実を１キロずつ計って塩と一緒に瓶に入れ、学校に持ち帰った。熟成する様子を観察しながらシソを加え、食べ頃になれば自宅へ持ち帰る。