愛媛県松山市北条学校給食共同調理場が同市下難波に完成し、北条地域各校の児童生徒と保護者計９０人が４日、調理工程や衛生面などを見学した。２０１４年度１学期から小中学校９校に提供する予定。 新共同調理場は、市教育委員会が１０年度から総事業費１０億８０００万円を投じて整備した。北条地域はこれまで自校式だったが、新施設稼働で一部島しょ部を除き市内全てで共同調理場方式になる。 市教委によると、新調理場は２５００食分の調理能力があり、床に水が落ちないドライシステムを採用。市内初のオール電化共同調理場で、調理器具が熱を発しないため室温が上がりにくく食中毒防止に配慮した造りになっている。タマネギやキャベツは地域内の生産者から仕入れており、地産地消を目指す。 ４日は、９０人が野菜の下処理室や調理室を見て回り、アレルギー除去の仕組みや食の安全確保を確認。焼いたり蒸したりできる「多機能型オーブン」で作ったサワラの西京焼きや、若鶏の香味焼きの給食を味わった。
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