愛媛県新居浜の郷土料理「ふぐざく」にちなみ、新居浜料飲組合（藤田修生組合長）は９日、恒例のフグ供養祭を新居浜市清水町の新居浜漁協で開き、同組合や漁協関係者ら約８０人が参加した。 「フ（２）グ（９）」の語呂に合わせ毎年実施。神事の後、重さ約１．３キロの養殖トラフグ１０匹を岸壁から海に放って供養した。 ふぐざくはフグの身や皮をざくざく切り、ポン酢やもみじおろしとあえて食べる料理。同組合によると、市内の約２０店が提供しており、１０～３月のシーズン中、市内の消費量は約１０トンという。
↧