おせちに彩り添えて、かまぼこ作りピーク　八幡浜

　お正月の食卓を飾るかまぼこ作りが、愛媛県八幡浜市で最盛期を迎えている。製造大手の八水蒲鉾（同市保内町川之石）では、１１月下旬から普段の３～４倍となる１日約１０万本の増産態勢に入っており、年内いっぱい大忙しの日が続く。　新年まで１週間となった２５日、約１００人が作業に当たる同社工場はフル稼働。市営魚市場（同市沖新田）に水揚げされたエソなどのすり身を専用の機械で成型し、蒸し器を通してぷりぷりの製品に仕上げていた。