県産魚の消費拡大を図ろうと愛媛県は１９日から「えひめ地魚１００品フェスタ」を松山市の飲食店１２店舗で開催する。 各店舗は３月１９日までの１カ月間、県産養殖魚「愛育フィッシュ」や県内で取れたオコゼやカツオなどの天然魚を使ったメニュー５～１１品、計１０５品を販売。利用客には参加店で使える千円分の食事券などが抽選で１００人に当たる。 １３日は松山市二番町４丁目の県水産会館で試食発表会があり、参加店のシェフらが代表メニューの特長をＰＲ。トラットリア・ヴィオラ（同市三番町４丁目）はサヨリのカルパッチョにイチゴを添えており「魚とフルーツの組み合わせは南イタリアで多い。県内ではおいしいイチゴも多く作られているので選んだ」と説明した。 プチ・スリーズ・エ・ヒメ（同１丁目）はハマチのスモークを出品し「サクラの木で薫製にして香りを付け、食べやすくした」とアピールした。 参加店はフェスタのホームページ（アドレスｈｔｔｐ：／／ｓｕｉｓａｎ０５９－ｅｈｉｍｅ．ｊｐ／ｆｅｓｔａ／）に掲載している。
↧