愛媛県西条市西部で栽培されているタラノメの収穫が最盛期を迎え、ＪＡ周桑の「タラの芽研究会」のメンバーが鮮やかな黄緑色の新芽の摘み取りに精を出している。 タラノメはウコギ科の落葉木タラノキの若芽で、春を告げる山菜として天ぷらなどにされる。露地で育てたタラノキの枝を長さ５センチほどに切り、室温を８～２５度に保った農業用ハウス内で水に漬けておくと、１カ月ほどで出荷できる大きさの芽が出る。 研究会によると、タラノメは２００７年に柿の収穫後に栽培する作物として本格導入。現在はＪＡ周桑管内の農家１６戸が計約３ヘクタールで栽培しており、今季は４月末ごろまでに関西と松山の計４市場に約７万パック（１パック５０グラム入り）の出荷を見込む。
↧